Fino（菲诺雪利酒）
类型：干型雪利酒
特点：生物型陈年，表面有一层酒花保护。颜色淡黄，带有杏仁、干草和酵母的清香，口感极干、清爽。
温度：6-8°C
搭配：海鲜、生蚝、橄榄、伊比利亚火腿。
Manzanilla（曼萨尼亚雪利酒）
类型：干型雪利酒
特点：产自海边小镇圣卢卡（Sanlúcar de Barrameda），酒花更厚。带有独特的海风咸鲜气息，口感极其轻盈、细腻且干爽。
温度：6-8°C
搭配：生猛海鲜、炸鱼、清淡开胃菜。
Amontillado（阿蒙蒂亚雪利酒）
类型：干型雪利酒
特点：先生物陈年后氧化型陈年。兼具细腻与氧化酒的坚果香，呈琥珀色，口感复杂、顺滑。
温度：12-14°C
搭配：浓汤、蘑菇、禽肉、熟成奶酪。
Palo Cortado（帕洛·科尔达多雪利酒）
类型：干型雪利酒
特点：极为罕见。拥有阿蒙蒂亚的香气和欧罗索的酒体。口感既有力度又优雅，带有烤榛子味。
温度：14-16°C
搭配：野味、红肉、陈年奶酪。
Oloroso（欧洛罗索雪利酒）
类型：干型雪利酒
特点：全程氧化型陈年，无酒花。颜色深红褐，酒体饱满，带有核桃、皮革、烟草和香料味。
温度：14-16°C
搭配：红烧肉、野味、浓郁酱汁菜肴。
Pale Cream（淡色奶油雪利酒）
类型：混合型雪利酒
特点：在菲诺的基础上加甜。保留了菲诺的浅色和清爽，但增加了甜味，易饮。
温度：7-9°C
搭配：鹅肝酱、蓝纹奶酪、水果塔。
Medium（半干/半甜雪利酒）
类型：混合型雪利酒
特点：通常是氧化型雪利酒加甜型雪利酒，含糖量5-45g/L为Medium Dry，45-115g/L为Medium Sweet。琥珀色，既有坚果的复杂香气，又有明显的甜味平衡。
温度：10-12°C
搭配：辛辣菜肴、咖喱、亚洲菜。
Cream（奶油雪利酒）
类型：混合型雪利酒
特点：通常是欧罗索加甜型雪利酒。深褐色，口感浓郁甜美，带有葡萄干、无花果和焦糖味。
温度：12-14°C
搭配：巧克力甜点、布丁、单独作为餐后酒。
Moscatel（麝香雪利酒）
类型：甜型雪利酒
特点：由晒干或者晚收的麝香葡萄酿造。极具花香，带有橙皮、葡萄干和蜂蜜的浓郁香气。
温度：12-14°C
搭配：冰淇淋、水果沙拉、重口味甜点。
Pedro Ximénez（PX）（佩德罗·希梅内斯雪利酒）
类型：甜型雪利酒
特点：简称PX。由晒成葡萄干的葡萄酿造。黑如墨汁，极甜，像液体糖浆，满是无花果和咖啡味。
温度：14-16°C
搭配：香草冰淇淋（绝配）、黑巧克力、单独饮用。